¡Rico y sano!

Bon appétit amig@s, Una buena forma de comer legumbres y base para unos estupendos entrantes son estos estupendos hummus que preparamos hoy. El hummus es típico de los países árabes y es estupendo tenerlo preparado y listo en la nevera, nunca se sabe cuando se presenta alguién de forma imprevista y sera ideal para […]

via 3 TIPOS DE HUMMUS —

Kitchari

El Kitchari es un plato tradicional del Ayurveda, que es conocido por su capacidad para desintoxicar o limpiar el cuerpo y disminuir el envejecimiento de las células. El kitchari ofrece abundantes nutrientes y a la vez ayuda para que salgan del cuerpo los desperdicios acumulados en el organismo. Esta especie de guiso está hecho con porotos mung, arroz basmati, verduras de temporada, ghee (o mantequilla) y especias.

Kitchari es una receta muy utilizada por nutrir y a la vez ayudar la desintoxicación del cuerpo. Una buena comida para cuando uno se recupera de alguna enfermedad o período de convalecencia, adecuada para el período de cambio de estaciones por depurar y también para mejorar problemas digestivos. Muy adecuado para uso como monodieta en ciertos tipos de ayunos.

kitchari

Kitchari Recipe //Receta de Kitchari

INGREDIENTS:
  • 2-4 tbsp Ghee (or substitute oil or water) // 2-4 cucharradas de Ghee (u otro aceite /agua)
  • 1/4 tsp black mustard seeds // 1/4 cucharradita de semillas de mostaza negra
  • 2 tsp cumin seeds // 2 cucharradas de semillas de cumino 
  • a pinch of asafetida powder // un pinchito de asafetida
  • 1/2 turmeric powder // 1/2 cucharradita de curcuma molida
  • 1 inch piece of fresh ginger, grated // Jengibre fresco gratinado (0,5-1 cm, según el gusto)
  • optional 1/4 cup curry leaves ( they add great flavor and are said to have good digestive properties) // Opcional 1/4 taza de las hojas de curry (dan buen sabor y son muy buenos para la digestión)
  • Optional 1-2 cups of chopped carrots (or use a different easily digestible veggie that is more suitable for you) //Opcional 1-2 tazas de zanahoria cortada u otro vegetal que os conviene bien
  • 1/2 cup yellow mung dhal, rinsed //1/2 taza de judias mungo (mung dal) amarillo, lavado previamente
  • 1 cup basmati rice, rinsed // 1 taza de arroz basmati, lavado previamente
  • 4-6 cups of water // 4-6 tazas de agua 
  • salt to taste // sal
  • Optional garnish: try cilantro or lime // Guarnición opcional: prueba cilantro o lima
INSTRUCTIONS:
  1. In a large heavy pot*, heat the ghee or substitute on medium-high heat. // En la cazuela grande calentar el ghee o el sustituto en el fuego mediano.
  2. Add the mustard and cumin seeds. When the cumin seeds turn golden brown, add asafetida powder, turmeric, ginger, and curry leaves. Stir till everything is coated (about 15-30 seconds). // Echar las semillas de mostaza y de comino. Cuando las semillas de comino se pondrán de color marrón, echar asafetida, curcuma, jengibre y las hojas de curry. 
  3. Add the veggies and mix well. // Añadir las verduras y remover todo bien.
  4. Add the water, rice, dhal, and salt. Bring to a boil, then lower the heat, and cover with a lid. Cook for around 20-30 mins. // Añadir agua, arroz, judías mungo, y sal. Al empezar hervirse el agua, bajar el fuego y tapar la cazuela. Cocinar durante 20-30 min.

Serves 4-5 // Para 4-5 raciones

Que aproveche!

Receta de http://www.ashtangadispatch.com/kitchari-ayurveda-recipe/

Dos infusiones calientes para envierno

Buenos días!!

Ya ha llegado el frío, y con ese tiempo nos apetece tomas algo caliente para sentirse a gusto tanto por dentro como por fuera. Como buena alternativa a los tés, os dejo dos recetas de las infusiones con especias. Se recomienda hacerlas en el termo, de esta mañera tendrán un sabor más rico y profundo, y también podéis llevar el termo al trabajo o para el viaje, y disfrutar de estas infusiones calentitas durante el día. Entre sus propriedades se destacan los que quitan la sed, calientan y mejoran el ánimo. Para un vaso de agua herviente:

INFUSIÓN DE JENGIBRE

½ cuchara (se puede echar más) de la raíz fresco de jengibre cortado en pequeñas rodajas, 1 rodaja de limón, 1/3 palito de canela. Se puede añadir también menta o melisa, a vuestro gusto.
Cuando la infusión este preparada y de temperatura templada, está bien añadir una cuchara de miel.

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INFUSIÓN AROMÁTICA DE ESPECIAS

Hechas 1/2 cuchara de anís, 1/2 cuchara de raíz de jengibre (cortado en pequeños trozos), 1/2 cuchara de polvo de canela, 1-2 unidades de clavo. Mezclar todas las especias en el agua herviente, y dejar que se hierven un par de minutos, después dejar la infusión en reposo durante 5 minutos, filtrarla y tomar templada con la miel.

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Tortitas veganas de coliflor

Os presento las tortitas de coliflor para los veganos!!!

Esta receta variará el menú vegetariano; se puede acompañarla con ensalada de verdura fresca.tortitas de coliflor

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

– la mitad de la cabeza grande de coliflor

– una zanahoria rallada

– tres cucharadas de pan rallado

– ¼ del vaso de harina

– ¼ del vaso de pipas de girasol

– ¼ del vaso almendra rallada

– ¼ del vaso de perejil fresco rallado

– una cucharada del zumo de limón

– ½ de cucharada de sal

– una cucharada de semillas de amapola

– ¼ cucharada de pimienta negra molida

– una cucharada de tomillo

– ½ de cucharada de canela molida

– ¼ cucharada de paprica

– una pizca de pimienta cayena

Preparación :

1. Rallar coliflor en la batidora ligeramente hasta que queden todavía trocitos pequeños parecidas a pipas, que no sea una masa liquida.

2. Mezclar coliflor con los otros ingredientes.

3. Calentar aceite en la sarten, formar las tortitas de la masa obtenida, y meter estas tortitas en la sarten con la cuchara.

4. Dejar freírse tres minutos por cada lado.

Bon apetit!

tortitas de coliflor

 

Вкусные веганские оладьи из цветной капусты.

Этот рецепт ощутимо привнесет разнообразия в веганское меню. Отлично сочетаются с салатом из свежих овощей.

Время приготовления: 30 минут

Вам потребуется:

– половина крупного кочана цветной капусты

– 1 морковь, натертая на крупной терке

– 3 столовые ложки панировочных сухарей

– ¼ стакана муки

– ¼ стакана семечек подсолнуха

– ¼ стакана фундука, мелко порубленного

– ¼ стакана свежей, мелко порубленной петрушки

– 1 чайная ложка сока лайма

– ½ чайной ложки соли

– 1 чайная ложка маковых семян

– ¼ чайной ложки молотого черного перца

– 1 чайная ложка свежего или сушеного тимьяна

– ½ чайной ложки молотой корицы

– ¼ ложки паприки

– щепотка кайенского перца

Как готовить:

1. Слегка раздробить цветную капусту в блендере до получения не слишком однородной массы. В ней должны присутствовать мелкие не до конца раздробленные кусочки, похожие на дробленые зернышки.

2. Смешать капусту и все остальные ингредиенты.

3. Разогреть масло в сковороде и выкладывать ложкой полученную смесь, формируя оладушки.

4. Жарить на каждой стороне по 3 минуты, до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Автор: Vegetariancook

Brunch, Lunch o Dinner…- Healthy and Tasty!!!

Os presento una idea fantástica para una comida o una cena muy sana, muy ligera y muy rica de una fotógrafa maravillosa Eve Voyevoda. La verdura y setas a la plancha – ¡que puede ser mejor para los que cuidan su salud y su forma!

Es un gran placer para mi presentaros la página web de Eve, donde encontréis muchas más ideas muy ricas, para todas las ocasiones, presentadas con unas fotografías estupendas!!!

Entrad aquí http://voyevoda.com/portfolio-item/food-photography-2/#.ULyZUeRPg1E  y…a disfrutar!!!

Eve´s brunch

Eve´s brunch

 

 

 

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