Tratamiento de las alergias en Ayurveda

Tratamiento de las alergias en Ayurveda

Las alergias pueden ser infinitamente irritables. Con los síntomas como mucosidad, estornudos, picores, hasta el asma en ciertos casos, las alergias pueden, como poco, empeorar la calidad de nuestra vida. Si padeces una alergia, sus síntomas pueden ser desde el resfriado hasta, en casos extremos, los ataques de asma y dificultades respiratorias, añadiendo los dolores y molestias, irregular ritmo cardíaco, problemas gastrointestinales, y la tos.

 

Alergias surgen cuando el sistema inmune extremadamente sensible reacciona a una sustancia común o poco común (llamada “el alérgeno”). En algunos casos las alergias son hereditarias pero en muchos casos éstas pueden aparecer en cualquier momento de la vida. Las alergias pueden ser a las toxinas químicas, alimentos, polvo, pelo de los animales, polen o parásitos.

Según el Ayurveda, ama (las toxinas no digeridas) y la inmunidad baja son las causas principales de las alergias. Ama puede situarse en los órganos y el sistema digestivo, o en varios tejidos con diferentes síntomas en cada sistema de nuestro organismo. Al no ser digerida apropiadamente, ama se lleva por los canales hacía diferentes tejidos del cuerpo resultando en la acumulación de las toxinas y el desequilibrio en estos tejidos. La toxicidad del ama agrava Pitta y Kapha, y en cada caso los síntomas pueden variar.  De echo, puedes ser tipo Kapha, Pitta o Vata, pero los síntomas de la misma alergia en cada tipo de persona pueden ser diferentes.

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Por ejemplo, las alergias tipo Pitta se manifiestan con los ojos rojos y doloridos, y la inflamación y el picor en la nariz. Puede haber un poco de la fiebre y la persona puede ser muy irritable. Exponerse al sol para provocar los ataques de estornudos. Una de las causas principales de las alergias tipo Pitta se considera el florecer de los cítricos.

Por el otro lado, los síntomas de las alergias tipo Kapha pueden ser una duradera  sensación de la pesadez en la cabeza, la nariz atascada y la sinusitis, el letargo y la somnolencia, los ojos hinchados, y abundante producción de la mucosidad. Este tipo de alergias puede provocarse con los alérgenos como hongo de moho y pueden provocar el asma en las personas permeables.

Los ataques de las alergias tipo Vata pueden provocarse con el polvo seco, que resultará en la garganta reseca y estridente, igual que habrá una sensación de la resequedad extrema en la nariz y los síntomas de la sinusitis. En los casos extremos la persona puede tener el ataque del asma convulsiva.

Aquí podéis encontrar algunas recetas caseras para tratar las alergias.

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Las recetas caseras para las alergias tipo Pitta

Coge media cucharrada de amlaki (es una planta – trad.), dissuelvela en el agua herviente y luego filtra el líquido antes de beber esta bebida. Amlaki es la planta virechan – planta laxativa que ayuda a eliminar Pitta dosha durante la temporada de la alergia. También sería muy beneficioso lo siguiente:

– inhalar el aceite de coco profundamente en cada fosa nasal un par de veces al día,

– tomar la infusión de las hojas de neem (una planta cuyas hojas se usan muchísimo en el ayurveda, crece en India, -trad.) dos o tres veces al día,

-tomar 1/4 taza de leche caliente con media cucharada de curcuma.

Es importante seguir el dieta anti-inflamatório que suaviza el Pitta dosha evitando la comida frita, procesada y muy picante como las salsas chili, el ajo, carne roja, y también las yemas de huevo, cafeína y alcohol.

Las recetas caseras para las alergias tipo Kapha

Este tipo de las alergias requiere la jalea ayurvédica llamada Chyavanprash, para tomarlo dos veces al día, para fortalecer los pulmones. También ayudaría el Triphala para detoxificar el sistema (respiratório, -trad). Él que padece este tipo de alergia debe de tomar media cucharada de triphala cocida durante diez minutos en el agua herviente (filtrar el líquido antes de beberlo). Mejor evitar las comidas con fomentan el kapha tales como avena y los productos lácteos.

Las recetas caseras para las alergias tipo Vata

Para las alergias tipo Vata, el aceite de sésamo es altamente beneficioso.

Para balancear Vata: tomar Ashwagandha mezclada en una taza de leche caliente antes de acostarse.

En el caso de las molestias y la dolorosa secadez en los pasos nasales, usar el aceite nasya (o el aceite de sésamo), mientras que para la garganta seca se puede tomar el té mulethi . Como el remedio alternativo, se puede tomar tres o cuatro tazas de la infusión de los raíces de jengibre al día, para el alivio inmediato.

Tratamiento de las alergias

En Ayurveda las alergias pueden ser tratadas con la técnica shodhan (purificación, limpieza) en forma de nasya – cuando una gota del aceite medicado se echa dentro del paso nasal. Este aceite puede contener jivanti, devaduru, usira, sariva, sveta canadana, daru haridra, yasti, satavari, rasna y Kantakari, – para aliviar los síntomas inflamatórias del sinusitis. Los aceites de este tipo se aplican dos veces al día de la siguiente mañera: colgar la cabeza en posición lateral y echar 5-6 gotas del aceite en cada fosa nasal; después dar un masaje en las mejillas dirección hacía la frente. Esto ayudará lubricar la membrana mucosa facilitando la distribución del aceite en la cavidad sinusoidal.

La terapia nasya correctamente realizada, elimina las toxinas relacionadas con el Kapha desde los senos paranasales, y el paciente siente un gran alivio en la cabeza y claridad en los órganos sensoriales, se alivia notablemente la respiración con lo cual se mejora el sueño. También se mejora el olfato.

Aparte del nasya, se puede tratar las alergias con el tratamiento llamado shaman (pacificación), en el forma de los medicamentos donde se usan las hierbas que calman el Kapha. Estas hierbas incluyen mulethi, vasa, pushkar mul y kantakari; los polvos – Palishadi Churna y Sitopladi Churna, las pastillas como Lakshmivilas Ras y Vyoshadi Guggulu . Estas hierbas son muy efectivos en calmar los desordener provocados por Vata.

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Sea a través de la nasya, churna o las pastillas, Ayurveda tiene el tratamiento seguro para las alergias de cada matíz. Lo importante es mantenerse con el tratamiento establecido, y esto eliminará totalmente las molestias provocadas por las alergias.

El artículo escrito por el Doctor P. Chauhan, se puede encontrar el original por este enlace: http://www.sanskritimagazine.com/ayurveda/treating-allergies-with-ayurveda/

Traducción y los comentarios: Vika Guskaya

Kitchari

El Kitchari es un plato tradicional del Ayurveda, que es conocido por su capacidad para desintoxicar o limpiar el cuerpo y disminuir el envejecimiento de las células. El kitchari ofrece abundantes nutrientes y a la vez ayuda para que salgan del cuerpo los desperdicios acumulados en el organismo. Esta especie de guiso está hecho con porotos mung, arroz basmati, verduras de temporada, ghee (o mantequilla) y especias.

Kitchari es una receta muy utilizada por nutrir y a la vez ayudar la desintoxicación del cuerpo. Una buena comida para cuando uno se recupera de alguna enfermedad o período de convalecencia, adecuada para el período de cambio de estaciones por depurar y también para mejorar problemas digestivos. Muy adecuado para uso como monodieta en ciertos tipos de ayunos.

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Kitchari Recipe //Receta de Kitchari

INGREDIENTS:
  • 2-4 tbsp Ghee (or substitute oil or water) // 2-4 cucharradas de Ghee (u otro aceite /agua)
  • 1/4 tsp black mustard seeds // 1/4 cucharradita de semillas de mostaza negra
  • 2 tsp cumin seeds // 2 cucharradas de semillas de cumino 
  • a pinch of asafetida powder // un pinchito de asafetida
  • 1/2 turmeric powder // 1/2 cucharradita de curcuma molida
  • 1 inch piece of fresh ginger, grated // Jengibre fresco gratinado (0,5-1 cm, según el gusto)
  • optional 1/4 cup curry leaves ( they add great flavor and are said to have good digestive properties) // Opcional 1/4 taza de las hojas de curry (dan buen sabor y son muy buenos para la digestión)
  • Optional 1-2 cups of chopped carrots (or use a different easily digestible veggie that is more suitable for you) //Opcional 1-2 tazas de zanahoria cortada u otro vegetal que os conviene bien
  • 1/2 cup yellow mung dhal, rinsed //1/2 taza de judias mungo (mung dal) amarillo, lavado previamente
  • 1 cup basmati rice, rinsed // 1 taza de arroz basmati, lavado previamente
  • 4-6 cups of water // 4-6 tazas de agua 
  • salt to taste // sal
  • Optional garnish: try cilantro or lime // Guarnición opcional: prueba cilantro o lima
INSTRUCTIONS:
  1. In a large heavy pot*, heat the ghee or substitute on medium-high heat. // En la cazuela grande calentar el ghee o el sustituto en el fuego mediano.
  2. Add the mustard and cumin seeds. When the cumin seeds turn golden brown, add asafetida powder, turmeric, ginger, and curry leaves. Stir till everything is coated (about 15-30 seconds). // Echar las semillas de mostaza y de comino. Cuando las semillas de comino se pondrán de color marrón, echar asafetida, curcuma, jengibre y las hojas de curry. 
  3. Add the veggies and mix well. // Añadir las verduras y remover todo bien.
  4. Add the water, rice, dhal, and salt. Bring to a boil, then lower the heat, and cover with a lid. Cook for around 20-30 mins. // Añadir agua, arroz, judías mungo, y sal. Al empezar hervirse el agua, bajar el fuego y tapar la cazuela. Cocinar durante 20-30 min.

Serves 4-5 // Para 4-5 raciones

Que aproveche!

Receta de http://www.ashtangadispatch.com/kitchari-ayurveda-recipe/

Consejos ayurvédicos para el verano

Consejos ayurvédicos para el verano

El Ayurveda identifica 3 principios fundamentales en el funcionamiento de la naturaleza que se denominan ‘doshas”: Vata, Pitta y Kapha. Estas operan en todo el funcionamiento de la naturaleza y también se encuentran en nuestra fisiología.

Para un funcionamiento bueno y sano de la mente y el cuerpo, es importante que estas 3 doshas estén en estado de equilibrio. Muchos factores las influencian, por ejemplo nuestro trabajo, nuestra dieta y las estaciones. Cuando la temperatura aumenta en verano, Pitta =calor, aumenta en el medio ambiente. Y como nuestro cuerpo tienen la tendencia natural de crear equilibrio, reduce su agni =fuego interior. Esto conduce a una producción de calor menor, a un metabolismo más bajo y una reducción del poder digestivo. Cuando hace calor, cualquier actividad resulta más difícil y el apetito no es tan grande; seguro que lo sabes por tu propia experiencia. Acepta esta tendencia natural y adapta su dieta y actividad a las circunstancias externas. Aquí te da algunas recomendaciones de como mantenerte ‘fresco’ incluso cuando hace mucho calor.

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Rutina Diaria

Nunca te expongas a los rayos directos del sol por demasiado tiempo, puedes broncearte ¡incluso en la sombra!
Debería mantener la cabeza fresca en todo momento. Esto es algo que todos debemos tener en cuenta no tan solo los ‘cabezas calientes’. Recomendamos protegerte la cabeza de los rayos directos del sol con un sombrero o foulard adecuado. Si ha tomado demasiado sol, el Aceite Ayurveda Maharishi para después del sol equilibra el exceso de Pitta de manera muy natural.
En cuanto al ejercicio y actividad deportiva, lo principal para el verano es: tómalo con calma y no te agotes. Nadar es especialmente recomendado en este tiempo y también caminar al aire libre. El masaje matinal es mejor con el Aceite de masaje Pitta. Para disfrutar de una atmósfera fresca en la casa o en el coche, utiliza el Aceite Aromático Pitta.

Dieta

Reducir sabores salados, ácidos, picantes y comida muy caliente. Favorecer platos con sabores dulce, amargo y astringente. Es especialmente importante comer sólo cuando se tiene apetito, porque en época de calor la digestión se hace más lenta. Por esta razón, come con moderación.
Elige las comidas ligeras: sopas vegetales, arroz o pasta con vegetales. Ahora se recomiendan las ensaladas de acompañamiento. La fruta también es ligera y no da mucho trabajo al cuerpo. Si le gusta puede especiar la comida con Churna Pitta y utiliza el ghee (mantequilla clarificada) o aceite de coco para cocinar.

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Bebidas

Cuando hace calor es especialmente importante beber lo suficiente, porque el cuerpo pierde mucho fluido debido a la mayor transpiración. Para no debilitar el poder digestivo, recomendamos evitar bebidas muy frías o con hielo incluso en días muy calurosos.

Haga frío o calor tenemos mucho para escoger: Té Pita, Raja’s Cup, té de menta, jugos de fruta fresca o lassi casero (bebida de yogur; ver más abajo cómo prepararla). Por ejemplo, el lassi de menta es muy refrescante, o lassi con agua de rosas o con leche de coco. La variedad es rica y saludable. Porque aquellos alimentos que te gustan y te son adecuados, también serán saludables para ti.

Las bebidas no deberían consumirse directamente sacadas del frigorífico, ya que entonces debilitarán el fuego digestivo y el cuerpo tendrá que trabajar innecesariamente. Y si es posible evite bebidas que agraven Pitta como el alcohol, té negro y café. Pruebe el sustituto Ayurvédico del café Raja’s Cup.

Elige comidas veraniegas con pepino, calabacín, calabaza, zanahorias, espárragos, brócoli, coliflor, ensaladas, arroz basmati, trigo, ghee, queso cottage, lassi, lenteja amarilla mung, judías, aceite de oliva, aceite de coco, almendras, frutas dulces, azúcar candy Sharkara, hierbas aromáticas frescas y especies suaves (cilantro, hinojo, cúrcuma, jengibre fresco en pequeñas cantidades, cardamomo, canela, azafrán.)

Siempre que sea posible, reduce los siguientes alimentos: remolachas, berenjenas, nabo, tomate, pimentón picante, cebolla, ajo, mijo, centeno, maíz, trigo sarraceno, yogur (excepto cuando se prepara como lassi), cuark, derivados de la leche ácida, queso, frutas ácidas (naranjas, pomelos, limones), aceitunas, anacardos, miel, melazas, especias picantes o especias que dan calor (pimienta, chiles, semillas de anís, clavos, semillas de alcaravea), sal, vinagre, alcohol, y carnes rojas.

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Receta básica para hacer lassi

(bebida de yogur líquido)

Si es posible utiliza exclusivamente yogur fresco, idealmente hecho en casa, por ejemplo en una yogurtera.
Diluya el yogur con agua (una parte de yogur con 3-4 partes de agua) y batir.

Lassi de menta:
Para un vaso, media cucharadita de menta fresca o seca, cortada muy fina.

Lassi de rosa:
Antes de batir añada unas pocas gotas de agua de rosas. Endulzar con azúcar al gusto.

Lassi de coco:
Un chorro de leche de coco o de puré de coco, añada una pizca de vainilla y azúcar.

Lassi salado:
Con sal (preferentemente sal de roca) y especiar con una pizca de comino y jengibre molidos.

(Artículo de la página http://www.ayurvedasalud.com/cuidate/en-verano.html )

Tortitas de calabaza y platano

En esta época maravillosa es el momento de comer calabaza, así que esta receta vegetariana nos viene estupendo! Es unaa comida muy rica, sana, llena de nutrientes y original!

Ingredientes:

500 gr de calabaza
3 plátanos
5-6 cucharadas de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de azúcar
0,5 cucharada de azúcar de vainilla  (también se puede echar canela molida o nuez moscada)
aceite para freír

Como hacer:

Lavar bien la calabaza, quitar la piel y las semillas, a continuación rallarla. Quitar la piel de los plátanos, aplastarla con el tenedor hasta conseguir un puré y añadir esta masa a la calabaza. Añadir harina, la levadura y el azúcar, mezclarlo muy bien.  Con las manos mojadas hacer las tortitas y freírlas por dos lados en la sartén con aceite.

tortitas de calabaza y platano

Curarse con la comida

La práctica de Ayurveda nos dice que podemos curar nuestros cuerpos planteando de forma estratégica que tipo de comida vamos a meter dentro de nuestro cuerpo. Consumación de los siguientes alimentos tiene una importancia muy especial en Ayurveda:

Los Dátiles y Higos están reconocidos como una excelente fuente de la energía. También ayudan construir los tejidos. Se aconseja comer una o dos piezas al día.

Las Almendras son nutrientes y vivificantes. Ayurveda recomienda pelar las almendras, ya que su piel es un poco toxica. Se recomienda comer unas pocas al día para incrementar fuerza y nivel energético.

El Poroto mungo está entre las mejores legumbres por su suprema capacidad de digestión y calidades saludables. Son beneficiosas durante las enfermedades o en caso de necesidad de comidas muy ligeras. Poroto mungo es particularmente beneficioso cuando mezclado con arroz u otros granos.

Al Jengibre le llaman muchas veces como “remedio universal”. El hace buena la digestión y ayuda a eliminar ama (así se llaman las impurezas en la tradición ayurvédica). El jengibre seco y molido tiene un sabor más concentrado y los efectos más fuertes. Para ayudar a la digestión se puede mezclar un trozo pequeño del jengibre fresco con el zumo de limón y sal, y tomarlo 30 minutos antes de comidas.

¡Bon apetite!

Jengibre.

Jengibre.

 

Dieta Ayurvédica en invierno

 

     En invierno como consecuencia del frío exterior, nuestro fuego interior es más fuerte que en otras épocas del año. Por está razón podemos comer con más apetito, e incluir alimentos más ricos. Si nuestra dieta habitual es demasiado ligera, el intenso fuego digestivo corroe los tejidos del cuerpo y puede provocar desequilibrios en nuestro organismo. Esa aconsejable seguir los siguientes consejos.

En la medida de lo posible, toma las comidas calientes y nutritivas (guisos, pastas, postres), productos lácteos (nata, arroz con leche), frutos secos (almendras, nueces), frutas secas en remojo (dátiles, pasas, higos).

Reduce el consumo de alimentos crudos, ensaladas, tubérculos como repollo, coliflor, brócoli, etc., y de alimentos secos como la avena cruda, biscottes, o copos de maíz con leche fría.

Para cocinar es recomendable utilizar la mantequilla clarificada – ghee. El ghee, fácil de preparar, es particularmente apreciado en Ayurveda por sus cualidades para mejorar la salud. Se puede encontrar la receta de ghee en nuestro blog siguiendo este enlace https://yogartcaceres.wordpress.com/2012/02/06/ghee-o-mantequilla-clarificada/  .

Y también es recomendable a todas las mujeres tomar leche caliente con una cucharada de curcúma antes de acostarse. Esta bebida ayudará equilibrar las energías, tener el sueño profundo y mejorar el bienestar en general!

Más información y recetas interesantes y sanas en nuestras próximas entradas y en las clases o consultas personales.¡Un saludo!

Leche dorada

     

   Ya hemos hablado con anterioridad de la cúrcuma y sus propiedades beneficiosas. Ahora os presentamos una receta sencilla, nutritiva y deliciosa con todos los beneficios del calcio y de la cúrcuma: la Leche Dorada. Es una receta ideal para vegetarianos y naturistas. Además suele ser muy recomendada para casos de artritis, dolor en las articulaciones y los tendones.

Ingredientes:

• 1/8 cucharadita de cúrcuma
• 1 taza de leche
• miel a gusto
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de almendras crudo

Preparación:

Lo primero es hervir la cúrcuma en agua durante 8 minutos hasta que se forme una pasta espesa. Calienta la leche y dale un hervor con el aceite de almendras. En cuanto hierva retiramos del fuego y combinamos las dos mezclas agregando la miel. Para variar puedes batir la leche dorada hasta que quede espumosa y luego añadirle canela.

Cúrcuma

     

    El Cúrcuma es un ingrediente básico de la medicina y de la cocina ayurvédica. Es una planta que se cultiva en Asia tropical, en África y las Antillas. Normalmente se utiliza la raíz que es de color amarillo en el interior. Dicha raíz es muy aromática, estimulante y posee muchos efectos benéficos. Suele ser una de las especias más utilizadas en la elaboración del Curry.

Su presentación en polvo se utiliza desde hace siglos en el sureste asiático para aumentar el sabor de los alimentos y conservarlos. En Ayurveda se utiliza por sus importantes propiedades anti-inflamatorias, así como por ser un efectivo remedio para luchar contra los problemas intestinales, el dolor de cabeza o resfriados.

Más

Ghee o mantequilla clarificada.

       El Ghee o mantequilla clarificada es muy apreciada en la cocina ayurvédica y en la medicina Ayurveda. En pequeñas cantidades, es bueno para rehogar los alimentos sin freírlos a fondo. No es tan bueno como la manteca para la repostería ya que los panes y los postres necesitan la humedad y los sólidos de la leche. Se puede untar sobre tostadas o utilizar para acompañar el arroz o pastas. Como digestivo en el momento de servir la comida, vierta sobre su plato una cucharadita de ghee, no más, ya que nunca es saludable el exceso de grasa de ningún tipo.También es utilizado en medicina como vehículo para distintas hierbas medicinales y en cosmetología, como por ejemplo para masajes ayurvédicos. Más

Kitchari.

El Kitchari es un alimento constituido por la mezcla de un cereal (lo más habitual es el arroz Basmati) y una parte de poroto Mungo (puede ser de otra legumbre como por ejemplo la lenteja). Es muy nutritivo y fácil de digerir, genera fortaleza y vitalidad. Tiene un sabor predominante dulce y efecto post-digestivo dulce y frío. Más

Chocolate crudívoro.

Esta semana os presentamos una estupenda receta para este invierno, dedicada a los amantes del dulce y que piensan en su salud: un rico chocolate crudívoro lleno de vitaminas, antioxidantes y encimas.

1 Aguacate.
2 Naranjas.
2 Mangos.
3 cucharas de polvo de granos de cacao triturados.
Miel o Sirope de Agave. Más

Muffins con Zanahoria

Inauguramos nuestra sección de comida ayurvédica con una sencilla y riquísima receta de Muffins con zanahoria. Antes de nada veamos la lista de ingredientes que necesitaremos. Más

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